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食用鹽小知識
打印】 【關閉】 發表:網站管理員 時間:2017-11-15 閱讀:4407

食用鹽小知識

一、食用鹽的正確使用和保存

1、 密封保存

碘鹽受熱、光和風等影響,容易氧化分解而使碘失效,故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放于干燥、陰涼處,避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃,一次不要購買太多而長期存放。

2、 避免高溫爆炒

碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉,故炒菜時不要用鹽“爆鍋”,應等菜八成熟后才放入鹽,這樣可減少碘的損失。

3、購買時注意觀看外包裝袋上的標簽是否標注了產品名稱、配料表、凈含量、制造商或經銷商的名稱和地址、生產日期、儲藏方法、質量等級,各種標識要規范、齊全,并貼有防偽“碘鹽標志”。

4、 食用鹽產品感官應為白色、味咸、無異味,無明顯的與鹽無關的外來異物。顆粒均勻,干燥流動性好。

5、 對甲狀腺功能亢進患者,甲狀腺炎癥患者等極少數人不宜食用碘鹽,生活在高碘地區的居民,因治療疾病,不宜食用碘鹽的,到當地鹽業公司購買非碘食鹽。

6、科學用鹽,有益健康

下面,介紹幾種鹽與人體健康的關系。

鋅強化營養鹽:以食用鹽為載體,添加葡萄糖酸鋅或乳酸鋅、硫酸鋅加工而成的產品。鋅缺乏普遍存在于兒童、青少年中。食用鋅強化營養鹽對兒童健腦,提高記憶力以及身體的發育有顯著作用。對防治多種因缺鋅引起的疾病也有很好的效果。

鐵強化營養鹽:以食用鹽為載體,添加乳酸亞鐵或葡萄糖酸亞鐵、檸檬酸鐵加工而成的產品。可用于治療人體因缺鐵而造成的缺鐵性貧血。

鈣強化營養鹽:適用于各種需要補鈣的人群,長期使用,可以調整人體骨骼,血鈣及細胞鈣的平衡。特別是對孕婦胎兒和兒童的正常發育、生長,預防小兒佝僂病,防止中老年人骨質疏松,骨質增生,動脈硬化以及甲狀腺亢進有特效。

硒強化營養鹽:硒是一種排毒、防癌的有益元素。可防治克山病,大骨節病,心血管病,癌癥,高血壓及精神障礙等疾病。

核黃素強化營養鹽:用于補充和防治VB2缺乏癥。

低鈉鹽:鈉攝入過多,危害人體健康。低鈉鹽可以改善體內鈉、鉀、鎂不平衡狀態。該鹽可降低膽固醇,適用于高血壓和心血管疾病,預防高血壓,保護心血管。

食用鹽小常識

一、碘是人體必須的微量元素

碘是人體所必須的一種微量元素,被醫學專家稱之為“智力元素”。中國營養學會推薦13歲以后每天碘的需要量為150微克。我國絕大多數地區為環境缺碘地區,碘的攝入量不足可導致碘缺乏病,碘缺乏病不僅僅是人們常說的甲狀腺腫大,其對人類最大的危害是造成智力的損害,甚至是智力殘疾,這種智力殘疾是不可逆轉的,目前世界上尚無藥物可治。

二、食用碘鹽是防治碘缺乏病的好方法

防治碘缺乏病最根本的措施是食鹽加碘。這是經過幾十年的防治經驗所證實的,是各種補碘辦法中最好的方法,它不僅安全、有效、經濟和容易推廣,又符合微量、長期及生活化的要求。

我國規定的食鹽含碘量為(20~60)mg/kg,食用這種碘鹽完全可以保證每日人體對碘的需要量。如果每人每日攝入5克碘鹽,每天就可補充200微克的碘,足以滿足人體的生理需要量。這樣既不會造成浪費,又不會有任何不良反應,既安全又有效且經濟、易推廣。食用碘鹽非常經濟,用錢少,只需花很少的錢既可解決防治碘缺乏病的問題。由于外環境缺碘,人類需要長期適量補碘,而鹽是人們生活中必須要吃的,食鹽是補碘的最好載體。通過吃碘鹽,就能夠保證補碘的生活化,適量化及持久性,所以,碘鹽是各種補碘辦法中最好的辦法。

三、哪些人不宜吃碘鹽

甲狀腺功能亢進患者、甲狀腺炎癥患者等極少數人不宜食用加碘食鹽。生活在高碘地區的居民每天從高碘食物和高碘飲水中已經得到了較高劑量的碘,故也不宜食用碘鹽。可到當地鹽業公司購買非碘食鹽。

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